Kullanım kılavuzu Elta BA123 Ekmek yapma makinesi

Kullanım kılavuzu

Wasser gutes Brot her. Es wird viel über die richtige Wassertemperatur diskutiert. Die Antwort ist

einfach. Wenn Sie Ihre Hand ins Wasser legen und es sich kalt anfühlt, hat es die richtige

Temperatur. Das Wasser braucht nicht vorher angewärmt zu werden. Wenn Sie Bedenken haben,

das Wasser aus dem Wasserhahn könnte zu kalt sein, dann lassen Sie es einfach eine Stunde

lang in der Küche stehen, bevor Sie es benutzen. Durch das Aufwärmen des Wassers könnten die

Hefebakterien vorzeitig zerstört werden.

• ANDERE ZUTATEN ist alles andere, angefangen bei Trockenobst, Käse, Eiern, Nüssen über

Joghurt, bis zu anderen Getreidesorten, wie Roggenmehl, Maismehl oder Kräuter und Gewürze.

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, gibt es eine Menge zu beachten. Achten Sie immer auf den

Feuchtigkeitsgehalt und passen Sie ihn entsprechend an. Lebensmittel wie Käse, Milch und

frisches Obst enthalten eine Menge Wasser und bestimmen das frische Aussehen des fertigen Brotes.

• Zunächst können Sie trockene Ersatzmittel wie Parmesankäse, Trockenmilch oder Trockenobst

verwenden. Wenn Sie sich dann mit dem Gerät etwas besser auskennen, wissen Sie ganz

instinktiv, ob der Teig zu feucht oder zu trocken aussieht und dann können Sie entweder Mehl oder

Wasser hinzufügen. Vergessen Sie nicht, dass die Zutaten, die Sie hinzufügen selbst auch Salz

enthalten. Salz kann die Triebkraft der Hefe reduzieren. Wenn die hinzugefügten Zutaten feucht

sind, wie z.B. Joghurt oder pulverförmig, wie getrocknete Kräuter, dann können Sie diese bereits

zu Beginn untermischen. Lebensmittel wie Nüsse oder getrocknete Früchte können erst dann

eingebracht werden, wenn das Gerät dies durch einen Piepton bekannt gibt. Die verschiedenen

Backphasen können Sie in der Tabelle BACKPHASENZEIT nachlesen.

• UMGEBUNG: Zu guter Letzt hängt es sogar davon ab, in welcher Umgebung das Brot hergestellt

wird. Der Brotbackautomat arbeitet hervorragend in einem breiten Temperaturbereich, aber es

kann auch zu einem Unterschied von 15% in der Laibgröße kommen, je nachdem, ob man in

einem sehr warmen oder einem sehr kühlen Raum arbeitet. Der Brotbackautomat sollte nicht im

zugigen Teil des Hauses aufgestellt werden. Der Brotbackautomat bietet dem Teig Schutz gegen

Zugluft, hat aber auch seine Grenzen. Wenn die Feuchtigkeit im Raum hoch ist, kann dies einen

Einfluss auf den Brotlaib haben. Als allgemeine Regel sollte man folgendes anwenden: ist die

Zimmertemperatur für Sie angenehm, ist sie auch für den Brotbackautomaten angenehm.

LAGERUNG VON BROT

• Hausgemachtes Brot enthält keine künstlichen Konservierungsmittel. Wenn Sie das Brot jedoch in

einen sauberen, luftdichten Behälter im Kühlschrank legen, dann müsste es sich 5 – 7 Tage

halten. Brot kann aber auch gut eingefroren werden, jedoch sollten fertige Brote erst einmal

abkühlen, bevor sie in einem Gefrierbeutel in die Kühltruhe kommen.

IHR ERSTES SELBSTGEBACKENES BROT

• Nachstehendes Rezept gilt für ein Weißbrot, das mit der Standardeinstellung gebacken wird. Auch

wenn Sie sonst kein Weißbrot essen, empfehlen wir Ihnen, dieses als erstes Brot zu probieren,

weil es am einfachsten ist.

• Befolgen Sie die nächsten Schritte in genau der auf folgender Seite angegebenen Reihenfolge.

Für ein 1000g/2lb Laib benötigen Sie folgende Zutaten:

Wasser 310ml

Starkes Weißbrotmehl 560g

Zucker 2 TL

Butter oder Margarine 2 TL

Salz 2 TL

Hefe (Trockenhefe im Tütchen) 2 1/2 TL (normalerweise 1 1/2 7g-Tütchen)

• Zum Abmessen des Mehls eine gut funktionierende Küchenwaage benutzen. Benutzen Sie den

mitgelieferten Messbecher (10) für Flüssigkeiten oder, falls Sie es vorziehen, irgendeinen

Messbehälter in ml.

VOR ERSTER INBETRIEBNAHME

• Alle Verpackungsmaterialien entfernen.

• Das Gerät vor der ersten Benutzung reinigen (s. REINIGUNG UND PFLEGE).

• Bei der ersten Benutzung kann es zu leichter Rauchs- und Geruchsentwicklung kommen. Dabei

handelt es sich um fabrikationsbedingte Rückstände, die auf der Geräteoberfläche verbrannt

werden.

BEDIENUNG

• Backform (2) mit beiden Händen nach oben aus dem Gerät heraus nehmen. Die zwei Knethaken

(groß und klein) (3) auf die Antriebsachsen (4) am Boden der Backform (2) aufsetzen. Bitte sicher

stellen, dass die Knethaken (3) gut einrasten.

• Zutaten in die Backform (2) einfüllen (siehe dazu die Kapitel ZUTATEN und REZEPTE). Es ist

unbedingt notwendig, dass die Zutaten in die Backform (2) eingefüllt werden, bevor die

Backform (2) in den Brotbackautomaten eingesetzt wird. Ansonsten könnte das Gerät verunreinigt

werden bzw. die Heizstäbe beschädigt werden.

• Zutaten in der im Rezept angegebenen Reihenfolge in die Backform (2) füllen. Zuerst die

Flüssigkeit hinein geben, danach das Mehl. Zucker und Salz. Das Salz am besten am Rand des

Mehls verteilen. Im Mehl bitte eine kleine Mulde für die Hefe formen. Bitte beachten, dass die Hefe

nicht mit dem Salz oder der Flüssigkeit in Berührung kommt.

• Backform (2) in das Gerät einsetzen. Bitte stellen Sie sicher, daß es mit einem deutlichen

Geräusch einrastet. Deckel (6) schließen.

• Netzstecker (1) mit einer geeigneten Steckdose verbinden.

• Das Programm STANDARD wird angezeigt:

Backzeit: 3:30h

FARBE: Mittel

GRÖSSE: 2lb (1000g)

• Anderes Programm auswählen: Taste AUSWAHL (15) solange drücken, bis die

Programmnummer des gewünschten Programmes in der LCD-Anzeige (18) leuchtet.

• Ggfs. bitte auch mit den Tasten GRÖSSE (14) und FARBE (13) die gewünschten Einstellungen

wählen (siehe dazu den Abschnitt TABELLE).

•Die ZEIT-Funktion kann jetzt eingestellt werden (siehe Benutzung des Timers).

• Taste START/STOP (12) drücken. Das Gerät beginnt nun, den Teig auf Zimmertemperatur

aufzuheizen. Danach beginnen die Knethaken (3), den Teig zu kneten.

• Nun beginnt die Programmlaufzeit. In der LCD-Anzeige (18) beginnt die angegebene Zeit

rückwärts zu zählen. Der Brotbackautomat führt nun die verschiedenen Arbeitsvorgänge durch:

Kneten, Gehen und Backen - je nach gewähltem Programm.

• Beim Knetvorgang wird das Gerät die Zutaten einige Minuten durchmischen. Es ist ganz normal,

dass das Gerät während des Knetprozesses ein wenig geräuschvoll vibriert.

• Danach lässt das Gerät den Teig gehen. Während dieser Zeit beginnt die Hefe zu arbeiten und es

kann vorkommen, daß das Sichtfenster (7) ein wenig beschlägt.

• Falls einmal Rauch aus dem Gerät austreten sollte, unbedingt den Deckel (6) geschlossen halten.

Netzstecker (1) aus der Steckdose ziehen. Auf keinen Fall schwelenden Teig im Gerät mit Wasser

löschen! Rauch kann u.a. entstehen, wenn Teig über den Rand der Backform (2) steigt und die

Heizspirale berührt.

• Während des Betriebes das Gerät möglichst nicht öffnen, um ein optimales Backergebnis zu

erreichen. Der Backfortschritt kann durch das Sichtfenster (7) beobachtet werden.

• Bei den Programmen STANDARD, KURZ, FRANZÖSISCH, VOLLKORN, KUCHEN, TEIG und

BROTMISCHUNG erklingt nach ca. 1/3 der Zeit ein Signalton (s. Abschnitt TABELLE). Dies ist der

richtige Zeitpunkt, um Zutaten wie etwa Nüsse zum Brot zuzugeben. Deckel (6) vorsichtig öffnen,

Zutaten einfüllen und Deckel (6) schließen. Bitte auf aufsteigende Dämpfe achten!

• Nach Ablauf des eingestellten Programmes, wird in LCD-Anzeige (18) 0:00 angezeigt. Das Brot ist

nun fertig gebacken.

• Netzstecker (1) aus der Steckdose ziehen.

• Deckel (6) öffnen. Backform (2) mit Ofenhandschuhen aus dem Gerät nehmen.

Achtung: Die Backform (2) ist sehr heiß! Bitte wiederum auf aufsteigende Dämpfe achten.

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